Ingredientes
500g de harina
200 g de azúcar
3 huevos L
150 mililitros de aceite girasol
150 mililitros de leche
300 g de boniato cocido hecho puré
un sobre de levadura en polvo
ralladura de limón
100 gramos de nueces peladas y 50 gramos de pasas sin pepitas
Para la glasa
200 g de azúcar glasé
una clara de huevo
5 gotas de limón
Elaboración
1 cocemos el boniato en agua hirviendo lo dejamos enfriar y hacemos un puré.
2 precalentamos el horno a 180 grados arriba y abajo .
3 en un bol grande montamos los huevos con el azúcar vertemos el aceite y la leche y seguimos batiendo hasta que se integre añadimos el puré de batata y mezclamos bien.
4 Echamos las nueces y las pasas a nuestra masa
5 pasamos a nuestro molde y lo metemos en el horno durante 35-40 minutos
6 dejamos enfriar y decoramos con la glasa cuando el bizcocho esté totalmente frío
Y listo para probar .
Espero que os guste.
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